Choisissez vos épices : Sélectionnez des épices qui se marient bien avec le poulet, comme le thym, la sauge ou le paprika.

Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez de l'huile d'olive, du jus de citron et des herbes de Provence. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Assaisonnez les cuisses de poulet : Massez la marinade sur les hauts de cuisse de poulet pour bien les enrober. Laissez mariner pendant environ 30 minutes à 1 heure pour que les saveurs pénètrent bien.

Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200°C.

Préparez le plat de cuisson : Placez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Veillez à ce qu'elles ne se chevauchent pas pour permettre une cuisson uniforme.

Cuisson des cuisses : Faites cuire les hauts de cuisse de poulet pendant environ 25 à 30 minutes. La viande doit être dorée et tendre à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 74°C.

Repos après cuisson : Laissez reposer les cuisses de poulet pendant 5 à 10 minutes avant de les servir. Cela permet aux jus de se répartir et à la viande de devenir encore plus tendre.