Jarret de Boeuf Recette au Four
Pour préparer un jarret de bœuf au four, assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et des herbes. Faites dorer le jarret dans une cocotte avec de l'huile, ajoutez des légumes, puis cuisez le tout à 180°C pendant 2h30. Servez avec les légumes et le jus de cuisson.
Ingredients
- 1 jarret de bœuf
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes aromatiques : thym romarin, laurier (optionnel)
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre et l'oignon en morceaux.
- Rincez bien le jarret de bœuf et séchez-le.
Assaisonnement :
- Frottez le jarret de bœuf avec du sel, du poivre et les herbes de votre choix (thym, romarin, laurier).
- Vous pouvez également faire mariner la viande quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C.
Cuisson :
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le jarret de bœuf sur toutes ses faces pour obtenir une belle croûte dorée.
- Ajoutez les légumes (carottes, pommes de terre, oignon) dans la cocotte autour de la viande.
- Couvrez la cocotte et placez-la au four pour environ 2h30, en fonction de la taille du jarret (comptez environ 30 minutes de plus si le jarret est plus gros).
- Assurez-vous que la viande atteigne une température interne de 70°C pour qu'elle soit bien cuite et tendre.
Vérification de la cuisson :
- Vérifiez la cuisson à l'aide d'une fourchette : la viande doit être tendre et se détacher facilement.
Servir :
- Sortez le jarret de bœuf du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper.
- Servez-le avec les légumes rôtis et un peu de jus de cuisson.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 400kcalProtéines: 35gFat: 30gLipides saturés: 12gSodium: 100mgFibre: 1g
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